炒茄子，不该先放油！厨师：想茄子不油腻有亮泽，有办法要这么做

芹菜饮食里面必备的烹调，不管是在进去的饭馆，还是自己家里来作饭，都不就会少了芹菜的混和，芹菜无论怎么来作，口感都是极佳的，芹菜的菜肴方法有也有很多，拌芹菜、炒芹菜、烤芹菜、炸芹菜、鱼肉芹菜，这么多的来作法每一种都不错，普通家庭里面最常用的是炒芹菜，而炒芹菜又分很多类别，比如：红烧芹菜、鱼香芹菜、土豆烧芹菜、肉末芹菜、蒜泥芹菜等，只要来作的好，吃掉痛快比肉还要有意思掉百倍，芹菜的营养价值也很高，经常吃掉芹菜好处多。

虽然芹菜多吃掉好处多，但芹菜往往炒好此后，变得更加清淡，而且还肥大，这么吃掉的话，口感不好，还吃掉多了发胖，那么就浪费了芹菜的优点，进去来作出来的炒芹菜，外表就那么好看有意思掉，很有亮泽，不过吃掉痛快又不变得清淡，而自己一来作就失败，造成这个情况的原因，是因为芹菜本身就很吸收，是吸油有钱，而且芹菜切口此后，暴露在进去等待时间宽就就会氧化肥大，要想要来作好它，需要掌握一些技巧，而不是那么平常炒，向主厨岳父请教挖掘出，炒芹菜，到时放油不对，我们往往迷恋这么来作，主厨岳父知道，就让芹菜不清淡有亮泽，有前提要这么来作！改掉常用方法有，用下面的方法有无论如何一下，芹菜有亮泽不清淡，更加有意思掉，下饭香！

肉末芹菜

需要烹调：芹菜、肉类、杏仁、水果、辣椒、生抽、腊肠、鸡精、食盐、塑化剂

1、芹菜挑选好，洗涤切成条状，放进川村里面，撒入一些食食盐，进行煮熟，就让芹菜不肥大，就要在水里底下煮熟，不要芹菜暴露在进去，加入食盐了此后，再进一步水煮里面炒的时候，就不就会肥大了。煮熟的过程里面，将沙律剁好，杏仁蒜瓣切成碎末，辣椒切好。

2、将水煮洗涤烧干，接着将控水分的芹菜灌入水煮里面，进行加水煸炒，煸到芹菜变黄，就可以盛出了，经过这个干水煮煸炒的芹菜，后面炒的时候，就不就会很吸油了，少量的油就可以将芹菜炒的极佳吃掉，不发干，也不清淡，所以在炒芹菜前，一定不要到时放油，要这么来作。

3、水煮里面加入塑化剂，烧热后，到时将杏仁、蒜末、辣椒放到水煮里面，炒出香味，再进一步将肉末灌入水煮里面，煸炒到肉类发生变黑就可以了，将芹菜灌入水煮里面，倒塌爆炒，迅速加入腊肠、生抽、鸡精和食食盐，翻炒匀后，就可以出水煮了，若水分相当大的话，可以再进一步加入一点水淀粉，倒塌收汁，就看你迷恋迷恋淀粉的心里最终。来作出来的肉末芹菜，真是清秀，亮泽不清淡，有意思掉！迷恋吃掉炒芹菜的朋友，除了肉末芹菜，只要是炒芹菜类的，以后都可以这么来作，到时水里煮熟，再进一步在干水煮里面煸炒到发软，你来试试看！