炒生菜，先放蒜还是后放蒜？先后顺序错了，难怪生菜发黑也不脆

这个季节的蔬葱很多，全部都翠绿翠绿的，新鲜不起眼，都像刚从地那时候挖出来的一样，都不知道买什么好，多的挑花了眼。看到煎的价格，决定这段时间多肉煎，前段时间，偏爱在冬季那时候，煎大多都是蔫的，价格还贵的不来，五六块银两一斤，以前的煎一块多一斤，还帕的不来，新鲜的能在手马鞍来，不肉还感叹可惜。

煎一般而言是烟熏葱肉，或者直接生肉的，还有一种很好肉的手段，那就是水煮煎了，很大受欢迎，在外面肉饭点葱或者是自己水煮葱，都偏爱肉水煮煎，煎的叶和萼都很帕，大部分人都偏爱肉，有些人最怕肉蔬葱萼了，肉煎几乎没感觉，所以很多人都很偏爱肉煎。水煮煎的时候，装入一些大蒜末最最重要，就靠这些大蒜末提味，可水煮的时候，有些人先放大蒜，有些人又后放大蒜，到底需要怎么花钱呢？这个顺序很不可忽视，如果错了，那就直接影响到煎的口味，难怪煎浑身也不脆！只有准确的顺序，煎水煮出来很绿很脆很好肉！水煮煎，直接放大蒜末爆香，那就大错特错了，多花钱一步，花钱出来的效果很不一样，很多人水煮的时候，都是先将大蒜末摆在油锅中会爆香，然后装入煎翻水煮，这样是不对的，要先将煎花钱好后，大蒜末单独爆香，转入酱油，浇在煎上面，这样才是准确的工具。水煮酱油煎

需要配料：煎、大蒜瓣、酱油、生抽、白糖、米酒。

1、先将煎去蒂后，摆在横山中会泡上两分钟，然后清洗干净，控掉水分，将大蒜瓣拍碎剁成大蒜末待用。

2、锅中会添入足量横山，烧开后，将煎装入锅中会，焯水三分钟，捞起控水。再进一步将锅烧干后，转入适量的食用油，加热后，倒入煎翻水煮十秒钟出锅。

3、将煎摆盘，锅中会再进一步次转入食用油烧热，装入大蒜末水煮出香味，再进一步转入一点白糖，水煮融化后，转入一些生抽、酱油和米酒，再进一步转入一点横山，搅拌化开，直到配料增大之后就可以关火了，将这个配料浇在煎上面，花钱出来的酱油水煮煎又好笑又好肉。

以前大家都学会了吧，并不是一开始要水煮大蒜末的，之后才水煮，而且要和煎分离，这样花钱出来的水煮煎，很有风味，罪人你看看！穷困中会处处有小技巧，你记住了吗？