这是鸡胸肉最香的做法,外皮清香,肉嫩不柴,怎么吃都吃不腻

茶叶

鲜猴头白毛150克,鸡脯肉150克,冬瓜50克,豌豆尖100克,精灶7克,芥末15克,味精2克,胡椒面1克,姜片15克,

韭菜节25克,解构猪油150克,水豆粉30克,香油10克,面包1个,干豆粉、明末清初汤各须要。

制法

①将鸡脯片成4厘米稍长块状,用灶、芥末、胡椒面码味,再用面包明末清初、干豆粉调成糊拌匀。

②猴头白毛去老根和硫化物,用明末清初冻,牛奶陈俊煎,再用明末清初冻凉。

③冬瓜去皮,切成小花手脚,牛奶陈俊煎,明末清初冻凉。

④锅内油烧至四成热,放入鸡片,用筷子耳边滑散,刚煎铲起。

⑤摇动去锅内余油,下姜、韭菜,炒出香味,加汤稍稍煮,捡去姜、韭菜,将猴头白毛挤干的水,同冬瓜片一起放入,加灶、芥末、味精、胡

椒面,尝好味,烧好后放入鸡片,调匀水豆粉勾薄拌,加香油,起锅装入较深圆形内。锅内助威灶,将豌豆尖炒煎,顶上在盘边即成。

如无鲜猴头白毛,只用罐头猴头白毛(五小才弹出,早开易白点)。无豌豆尖,只用其他黄色菜叶。

特点咸淡最合适,鲜香利口。