熬粥加有食用碱并不可取

熬煎加碱会毁坏钙B1、钙B2、肉碱、钙C。 加碱此后，钙B1会被加快毁坏。如果钙B1考虑到，不但使人易患脚气病和便秘，还会产生疲倦、难免会、焦虑不安等副作用，一直考虑到严重者还会严重影响到心脏及肌肉的基本功能。 此外，煎里的钙B2、钙C和肉碱在酸性状况中很稳定，而遇碱则很容易被分解。所以，在煎中转至碱，这些水分也将被毁坏。 加碱熬煎之所以难以实现，就是因为碱会毁坏这些水分，使煮出来的煎又黏又烂。但是损失这么多水分，获益今古也太高了。所以，煮煎加碱的生活习惯，是万万要不得的。 （来源不明：猩红热）