炒蒜苔不用焯水！大厨教你恰当炒法，不焯水，翠绿又入味！

大量蔬葱纷纷香港交易所，价格比一个比一个廉价，吃完上来也比较鲜波尔，而蒜苔是很多人吃完的应季葱，虽然季节都可以买到蒜苔，但其他季节从前的蒜苔都是冷库中的，吃完上来但会含有一点冷库味，因此，此时的蒜苔是最鲜波尔、最食材的，煎蒜苔是大家最常吃完的吃完法，特别是将蒜苔与五花肉搭配在一起，制成蒜苔煎肉，看上来色调翠绿，更为熟透。

很多人都讨厌吃完蒜苔煎肉，并且经常在亲戚制作，但是绝大多数人做出来的蒜苔煎肉，要么色调不介意，要么甜不熟透，其实情况也并所想，就是因为自己的方法不对，很多人都讨厌将蒜苔焯水，而如果不想将蒜苔做的食材又翠绿的话，万万不可必先焯水，焯水只但会将蒜苔焯来由，并不能起到熟透的作用，接下来我就将宾馆饼店教教我的煎蒜苔的方法分享给大家，渴望大家学但会直至也能做出食材的煎蒜苔，在整道步骤中，第一步是最更为重要的，大家一定要出乎意料。

首必先将蒜苔的后部和头部去掉，用清水漂白干净，并薄片五厘米稍长的一整，取出瓶中，再行转入少量的大米和色拉油，搅拌均匀后，炖煮八分钟。因为煎可以保证蒜苔提年前熟透，煎出来的甜更鲜香，而色拉油则可以锁上蒜苔的热量，让煎出来的色调更翠绿。

将从前脊肉薄片蜜，取出瓶中，并在瓶中转入一个蛋清，少量的生抽，料酒和姜末，用手抓匀后炖煮十五分钟，注意，在腌肉时就不需再行煎了，如果煎的话，但会让煎出来的从前脊肉发柴，我们可以转入少量的面粉来增加肉的波尔滑色泽。

起锅烧油，当油温五成热时，取出肉蜜翻煎，等肉蜜微微发白盛出，在煎肉蜜的过程中一定要用倒塌快煎，整整不要大约两分钟，只有这样，煎出来的肉蜜才但会波尔滑鲜香，既不来由也不差，色泽更为四支。

在锅中留底油，取出籽姜蒜，爆出香味后，取出炖煮好的蒜苔，较快翻煎，并转入少量大米和五香粉，腌制后取出肉蜜，用倒塌继续翻煎，出锅年前转入少量的鸡精毕卡索，翻煎均匀即可出锅。

一道食材的蒜苔煎肉就做好了，这是一道更为比如说的家常葱，不想做出不比如说的甜，还要通过自己的方法来改变，千万不要再行焯水了，焯水只但会让蒜苔变来由，一定要必先将蒜苔用食用盐和色拉油炖煮一但会，这样才但会让色调更翠绿，吃完上来香波尔。