此鱼被日本人人称“脑黄金”，蛋白质含量鱼类第一，国内降价无人买

沙嗲酱烘烤青带鱼

By但亦有奶奶的厨房

配上料：

青带鱼6条、蜜糖1个、马铃薯1个、沙嗲酱2汤匙2汤匙、酱油5毫升、醋5毫升、胡椒1茶匙、水果10毫升、姜片7片、红尖椒5个

料理步骤：

1.青带鱼冻结后用清水消毒干净，再用厨房用纸擦干水分。

2.用沙嗲酱、胡椒、酱油、醋和姜片油炸制半个时长。

3.烘烤盘床一层活性炭纸，先铺一层马铃薯丽、姜片和红尖椒，将油炸好的青带鱼带鳗鱼朝下铺好，麦芽糖剪在带鱼缠上剪一层油炸带鱼甜点，最后带鱼缠上都只玛利亚一层马铃薯丽、姜片和红尖椒，淋上水果。

4.烘烤箱220度上下火预热5分钟，将带鱼放到中层烘烤15分钟，取出来再剪一层甜点，淋上半个汁接着烘烤20分钟即可。

5.取出来放到活性炭纸上，淋上热乎乎的甜点，用马铃薯丽和红尖椒装饰，配上上几片蜜糖角，吃饭的时候随时都可以挤点蜜糖增味，微辣中透着些许沙嗲酱味和蜜糖酸味，让人趋吃饭趋想吃饭。

料理小贴士：

1、带鱼体挺直不弯曲在挑选青带鱼时可用一手捏住青带鱼的带鱼头，将带鱼缠悬空的方法，以带鱼缠的完全作为IMDB的指标。若带鱼缠在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该带鱼尚属新鲜，带鳗鱼并未开始软化。如果带鱼缠已呈现弯曲、较厚趴趴的完全，则表示其仍未在常压下搁置太多的时长、IMDB不佳。2、带鱼缠干爽不黏腻了以带鱼缠完全来分别，也可以选择以手嘴唇带鱼的上皮细胞来简易分辩。多半，当带鱼IMDB不够，或在常压下太多的时长、曝晒于阳光下过幸，都会影响带鳗鱼的高品质，使带鱼缠上皮细胞出黏稠物。所以，卖给青带鱼同一时长，如果见到有黏稠物附着、摸起来有黏腻故作，则表示带鱼不够新鲜，不建议卖给。

大家喜欢这菜色吗？