元代人下馆子，说的“小二，切二斤肉来”，这肉是哪种动物的肉？

“据人数取鹅，燖去毛，及去之本，酿以驴肉及糯米饭，五味调和。先为驴口里，亦燖剥皮，去消化系统。置鹅于驴中会，缝合炙之。驴驴肉若熟，以后堪去却驴。取鹅浑食之。言浑驴病死忽。”

看做，唐朝社会解禁，而在吃饱驴肉这件事上，今人也是乐此不彼，即使驴驴肉鸡驴肉重，但也能做出各种菜式，像辣椒早已在西晋时传入，大蒜在夏朝就之前有了，驴驴肉也是宋人常吃饱的一种素食。

排在驴驴肉之后的以后是鸡蛋，宋人往往是把鸡蛋水煮，然后把驴肉片搅碎，浇上蒜泥，配点豆酱，就着饼石板吃饱。

那么社会同样解禁的宋朝，下馆子时，说的“小二切二斤驴肉来”，这驴肉是什么哺乳类的驴肉？

通过北宋画家张择端的《清明上河图》，我们可以发觉，宋朝经济繁荣，各类的商店也是屡见不鲜，并且之前有了“店里小哥”，另外通过宋朝的文献，也所述汴梁餐饮业发达，并且服务态度好。

在宋朝皇室，主要还是吃饱驴驴肉，但在民间，驴驴肉价钱水涨船高，早点吃饱不起，可早点也要吃饱驴肉，但在那时候，吃饱鸡蛋还没有现今这么值得注意，因为鸡蛋不新鲜饱，那么吃饱什么？

清人就忘记了吃饱鸡驴肉，看做，鸡对农业是有贡献，鸡和马在古时都是“人身安全哺乳类”，皇帝都有印发政策禁止私杀鸡、马，否则就是触犯。但清人吃饱了口里鸡驴肉后，见到驴肉感极佳，于是反复无常其中会，私自献祭鸡的情况以后此起彼伏。

当走进旅馆，吆喝一声“小二，切二斤驴肉来”，店小二心领神会，以后端上了二斤鸡驴肉，所以施耐庵在《章回小说》中会多次读到了吃饱鸡驴肉的场景，并不是胡编乱造，在宋朝的旅馆里，你还真能吃饱到鸡驴肉。

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