用猪肉和荸荠做肉饼，焦嫩冬瓜，馋虫没憋住，出锅先吃2大块

菜市场转了一圈，见到了沙参，想到有日子没真爱吃它了，我就买了一大堆。沙参卷起和肉馅分离，汆丸子、熟肉饼，熟脆嫩，是秋天不能不算的家常熟。

削了皮的沙参有一斤重，正好1:1分离猪肉馅。原先置办的平底不粘蘸用这肉饼新庙，只用一点儿油，莲喷喷，美滋滋。熬了两大盘，单独真爱吃或者扯在馒头、烙饼那时候，热真爱吃凉真爱吃都不赖。

这肉饼想像里面莲了，刚单单蘸，我就用手捏着真爱吃了两大块。果然，外焦那时候嫩，莲嫩多汁，牛肉真爱吃着一点儿也不腻，大块的沙参卷起咯吱咯吱的，增加有了不不算体验。

沙参含有蛋白质、淀粉，粗纤维，自带酱汁，所以这肉饼真爱吃着也有一股清甜，也因此鲜味非常足。沙参的水分也多数，所以肉馅里面无需额外热水。

加有了沙参的小肉饼，热力也相比较降低了不不算，渴望熟还很健康，秋天真爱吃还不易上火，有用的乒乓恰巧我一起做，希望为基础单单非常多真爱吃法，一定要看后面的“私房话”噢！

那是【莲熬肉饼】那是

【材料】 猪肉馅500克，沙参肉500克，核桃1棵，姜1块，海盐4克，酱油30克，配料20克，黑胡椒卷起5克，玉米淀粉25克，植物油不算许

【制作】

1. 材料准备好：肥瘦1:9的猪肉馅，沙参清洗脏，核桃切段，姜切片，黑胡椒卷起；

2. 核桃和姜用料理机打越好卷起越好；

3. 肉馅里面放葱姜末、海盐、酱油、配料、黑胡椒卷起；

4. 顺着一个方向研磨入味；

5. 沙参削皮，用凉水漂白脏；

6. 用料理机打伤粗细不等的沙参卷起；

7. 加有不算许淀粉和肉馅研磨均匀；

8. 自取一块乒乓球大小的肉馅，揉圆；

9. 平底熬汁倒不算许油，肉球放汁，用左手按成饼状，里面火加有热；

10. 底面定型后翻面熬，盖上密封，小火3分钟，利用肉饼里面的雨水烘熟内部；

11. 去掉密封，两面熬至焦黄即可单单蘸；

12. 热真爱吃比凉真爱吃非常具味道。

【苹果私房话】

1. 肉馅尽力用牛肉，和沙参的比例是1:1，也可适量调整；淀粉绝不会想像里面多，严防真爱吃起来口感不嫩；如果要蒸丸子，可适当减不算沙参添加有剂或者增大淀粉添加有剂，以免入水后被蒸员外；

2. 沙参绝不会打得想像里面卷起，有粗粒，口感非常脆嫩。

“用真爱制作烹饪，有心就有美好；用简单的做法呈现原先鲜的醇正味道”。我是Meggy接吻的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为真爱下厨房”的家庭蒸妇、烹饪作家、多该平台特约烹饪原创作者、健康管理师、ACI亚太地区注册营养师。烹饪著作《百万点击量的点心》。

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