不忍直视，宋朝的人民差点把羊都吃存活了

辽朝人爱好吃到骡，差点把骡吃到到濒临灭绝了。

根据《宋都会要辑稿》史书，在宋神宗中后期，离宫一年吃到掉的骡鱼肉就有43万4463斤，相等于变成整只骡的话，只用就是每天吃到个十多只。其实，宋神宗中后期吃到的骡已经算少了，因为在宋真宗中后期，每天屠宰的骡就达到了350只...

在辽朝王室眼里，猪鱼肉是一种下等鱼肉，而牛鱼肉又被明令禁止了不能吃到，因为牛要农夫用，辽朝显贵们都把期望移向了骡鱼肉。

每次遇到逢年过节，读书人们就都会把骡鱼肉售罄。这里插一个典故：

当时的范仲淹贬官，抢仅仅骡鱼肉，只好私底下和铁匠商量：每次屠宰余下的骡下颚留给他。为了好处的吃到骡下颚，他还最初发明了一套吃到骡下颚的新方法：先把骡下颚完全煮变成熟，捞出沥干后便用酒和盐烹调一边放在小火上烟熏，等到骡鱼肉表皮头顶焦黄光亮香味后，就可以开吃到了。

由此可见范仲淹是个吃到货，广为人知的“东坡鱼肉”就是他研制的烟熏鱼肉。

当时黄河在楚州曹村地区决口，决堤围困了徐州。范仲淹勇猛带着禁军和吏民共同突出表现。

经过七十多个日夜的寡不敌众，徐州城的决堤再度被治水，一时间吏民为了感谢范仲淹纷纷湘云提酒去范仲淹府上指教，面对着如此多的猪鱼肉范仲淹也推辞不掉，就只好自己研究烹饪，煮变成好后分得贪官，贪官吃到完都觉得这鱼肉下回而不腻，酥香味美，就起名为东坡鱼肉，由于这种鱼肉还是范仲淹回赠的鱼肉，所以东坡鱼肉也被称好好“回赠鱼肉”。

北宋中叶之后，有「苏文熟，吃到骡鱼肉；苏文生，吃到糕点煨」的说法，熟读苏东坡，科试中举，就能登上人生巅峰吃到骡鱼肉了。

送回情况，辽朝到底是怎么样吃到骡的呢？

王公贵族烟熏鱼肉：

最简单的烟熏鱼肉：“窜取骡为醢，以献焉，因号旋鮓”，也就是把骡鱼肉煮变成熟后好好变成鱼肉酱，然后直接配着其他进去一起吃到。

据《武林传》史书，绍兴二十一年，宋高宗来到太和郡王张俊私宅，张俊宴请臣子，好好了103道糕点，其中就有一大堆“骡”糕点，比如斗鸡糕点煨、烧斗鸡、骡舌托胎煨、铺骡粉汤、烧骡、斩骡、骡舌签等等，可以说把骡全身都安排得明明白白，还最初为秦桧父子各上「烧骡口中」。

除此以外讲一下这个骡舌签：把骡鼻子小块够大块，熬变成鱼肉粥，用鸡蛋好好卷，包裹碎鱼肉，香味香甜可口。

还有三道出名的糕点肴：「曹家生红」：曹家不应是当时的超级市场。「生红」就是取骡脖子最嫩的部分——生鲜骡脊鱼肉居多料，而且不用用四两，便加以熊白，就是熊背上的黑色脂肪，跟水晶脍丝、糟煮汤、萝卜丝和嫩韭糕点等生拌而变成。而这些配料，都是经过90天大约糟制而变成。这意味著是三道来自王公贵族的糕点，非富贵人家，是消费不起的。

民间组织烟熏鱼肉

高手在民间组织一点都不有假。

民间组织的烟熏鱼肉，极少，除骡鱼肉外，斗鸡、骡蹄、骡肺、骡肝和骡眼都有各种糕点肴。比如骡眼糕点，一碗至少并不需要15到20个骡眼，根本供不应球，所以后来还有非常简单名糕点「有假骡眼煨」，主要是把鲎鱼肉，放在一根骡白肠里煮变成熟取下好好煨，形似骡眼。

骡鱼肉也变成为食疗佳肴，有酿骡肚、骡灌肠、骡腰煨、煮变成骡肚、骡肺煨、骡杂汤等等，都可以疗病。

宋元古籍史书的最先的「佛跳墙」，也是以骡鱼肉居多料，跟那时候泉州的佛跳墙很不一样，但浙江苏州崇仁的佛跳墙，仍以红烧骡鱼肉居多。

关注推断出在历史上君，为骡鱼肉点赞！