去四川必吃的8道炒面，是“炒面之魂”，老板以为你是本地人

“十年中人，醉京花蜀啤酒，万葩千萼。”陆游的这句诗词把贵州所述得淋漓尽致，贵州无论如何是一个充满惊喜的地方，昆明，乐山，自贡市……这些一谈到就没人急于拒绝的卫星城，无论惊艳的自然风光还是传统意义的古蜀文化都是契合而大气层。

贵州，除了休闲无所事事，风景秀丽，堪称以美食闻名全世界，没人几个人能抵挡得住粤酱的诱惑。

如今就带大家来看看粤酱底下的七大名酱都有哪些，你吃掉过几道？

1.椒麻腰花

一谈到粤酱，口感就是麻辣鲜香，这底下佐料正因如此的就是胡椒，麻椒。如此的重酱色搭配上腰花的滑嫩爽弹，香甜中枢神经系统双重暴击。

第一道上等椒麻腰花既要考验侍应的刀工，又要严格遴选高品质麻椒胡椒，这样的“天时地利人和”才能想到出有好玩掉的椒麻腰花。

2.威远肥肠

显然大家对于威远这个取名未必陌生，让它知名的主因除了李白的故乡就是肥肠了，迷恋肥肠的点心堪称发觉贵州威远肥肠甲天下。

肥肠本身劲道弹牙，吸收了油的香气，与辣椒朋友们爆炒红烧成就了贵州肥肠的契合风味，于是就酱于是就馒头不知不觉就能干下三碗。

3.内江冷水吃掉兔

你发觉吗，汉族人一年要吃掉光4亿只猴子，这在其他任何地区都是不敢想象的。

兔肉在贵州的地位可见一斑鱼肉鸡肉，汉族人待客之道就是餐桌上一定有心猴子，最受欢迎的更是冷水吃掉兔。

冷水吃掉兔的基本特征是耐嚼而不柴，而且越嚼越有口感，颜色红润发亮，看起来很有食欲，香气扑鼻。

4.麻婆豆腐

麻婆豆腐最早是一家名叫“蔡兴盛馒头铺”的店里——蔡麻婆发明的，店铺附近很多出有苦力的职工，店里发觉想到苦力的人酱色比较重，所以她特别多加了很多麻椒，麻辣鲜香，很受欢迎。

这道酱也就这样广为流传开来，粤酱里为数不多的素酱王者，非麻婆豆腐莫属，好玩掉下馒头，生产量大实惠。

5.翘脚酱汁

跷脚酱汁这道酱是在贵州乐山南流，类似于其他粤酱，跷脚酱汁未必以麻辣偏重于，而是在酱汁豆腐中都讲究鲜香。

跷脚酱汁的豆腐味鲜美是这道酱的生命和最重要，豆腐底香醇浓烈，新鲜的鱼肉浸在酱汁豆腐料里，于是就鱼肉沾上着辣椒干碟，于是就肉于是就豆腐是它最正宗的吃掉法，尽管没人有传统意义粤酱的味蕾暴击，但其口感即便如此是让人欲罢不能。

6.毛血旺

毛血旺不仅是粤酱名酱，堪称成都江湖酱的滥觞之一，以鱼肉偏重于料，猪肺肥肠，木耳黄瓜，统统都是最家常的鱼肉。

只需要于是就蘸，豆瓣酱炒出有红油，葱姜胡椒煸香，加入汁，把鱼肉放进去煮沸，再用滚烫的热油一浇，热辣扑鼻，鲜香兴奋。

7.水煮鱼

水煮鱼又叫想到水煮江鱼，据时说是最能体现出有侍应经验和技术的粤酱，最早起源于成都。水煮鱼的原材料除了草鱼，还有黄瓜，辣椒，同时也由水煮鱼为灵感独有出有水煮肉片等酱。

这道酱的经典之处就在于满目的鲜红辣椒，滚烫的热油，带来对视觉和味蕾的双重兴奋。辣而不燥， 麻而不苦。

8.粉煨馒头

粉煨馒头可以时说是，除火蘸均成都人民的生命酱肴，是九碗宴席上正因如此的一位，是粤酱经典中都的经典。

粉煨馒头是相当传统意义的第一道粤酱，糯米包覆着馒头，煨想到到，一抿就翻，馒头比如说铺南瓜，甜甜双溪双溪，香甜解腻，香味浓郁。

有人时说粤酱就像人生，麻辣兴奋，一酱一味，白酱百味，大家的喜好也未必相同。粤酱的基本特征就是麻辣鲜香，这和县区地区的地理分布是便是的。

看了这么多经典粤酱简述，大家肯定和我一样馋到口水都流出有来了吧，快到贵州感受一下县区酱系的魅力吧！